酱黄瓜肉卤子是一道传统的家常菜肴，做法简单易行。首先将猪肉切成块状，焯水后捞出备用。

接着将黄瓜切成小段，热锅爆香后将猪肉放入，加入豆瓣酱、盐、酱油、料酒等调味料翻炒，再加入水煮10分钟左右。

最后加入黄瓜继续煮5-10分钟左右即可。炖出的酱汁香浓味美，黄瓜清甜，肉嫩软糯，口感绝佳，是一道美味健康的下饭菜。