饺子皮的保存最好是放冰箱保鲜，而不是强冻。强冻会导致饺子皮结冰，容易损坏，影响口感。而放冰箱保鲜，可以让饺子皮保持原本应有的柔软韧性，同时避免细菌滋生。要注意的是，放冰箱保鲜的饺子皮应该放在无菌保鲜袋中或用保鲜膜包好，以保持清洁和卫生。同时，记得及时食用，以免饺子皮变质。