理论上来说，大众polo可以改装成氢动力车，但这需要一定的技术和经济投入。改装包括增加氢燃料系统、氢气存储罐、增加或修改氢燃料喷油器等。此外，还需要重新设计车辆电气系统以匹配新的氢气燃料系统。因此，如果有充足的资金和技术支持，大众polo是可以改装成氢动力车的。