要确定全屋通铺砖所需的沙和石粉的总重量，需要首先计算出砖的总面积，然后按照标准的混合比例计算出需要的沙和石粉的重量。

具体来说，如果用标准的1:3混合比例，每平方米需要0.05吨的沙和0.15吨的石粉，那么根据全屋的面积再进行相应的计算即可得到沙和石粉的总重量。

例如，如果全屋总面积为100平方米，则所需的沙和石粉的总重量为(0.05+0.15)*100=20吨。