油菜花可以吃的。

观赏油菜花在幼苗期和中期出苔期都是可以吃的，而且花蕾期也很美味。花苞的营养也很丰富，吃起来味道也很不错。如果油菜花全开了，这个时间段吃油菜，香味会变成苦味，口感不好，另外育种时期的油菜花含有芥子碱，芥子碱在遇到水后，会形成具有微毒的芥子酸，吃多了对身体有刺激性。