修剪桃树大树时，可以根据以下步骤进行：

去除病弱枝：首先，需要去除病弱枝，这些枝条会阻碍树木的生长，并可能引入病虫害。病弱枝通常表现为颜色暗淡、干枯或折断。使用锋利的剪刀，尽量贴近树干剪除这些枝条。

修剪过长枝：对于过长的枝条，可以进行适当的修剪，以保持树形美观和方便采摘。修剪时，应将向上生长的枝条剪去，使新生长的枝条可以向外生长，而不是向树的中心生长。

疏剪过密枝：如果桃树的枝条过于密集，会影响树木的通风和光照，容易导致病虫害的滋生。因此，需要适当疏剪过密的枝条，使树木保持适当的空间。

保持开放中心：桃树的修剪通常采用开放中心的方式，即去除中心的竖向枝条，使树木呈伞状。这样可以增加果实的受光面积，提高果实的品质。

修剪后的处理：修剪后，应及时清理剪下的枝条，并将其移出果园，以防止病虫害的传播。同时，还应对修剪的伤口进行处理，以防止病菌的侵入。

需要注意的是，修剪桃树是一项技术性强的工作，需要掌握一定的修剪技巧和经验。如果不确定如何进行修剪，建议寻求专业的园艺建议或帮助。