炸猪皮具有较高的营养价值，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和微量元素等。这些营养物质对人体健康十分有益，能够补充身体所需的营养，提高身体素质。

首先，炸猪皮含有高质量的蛋白质，能够为人体提供所需的氨基酸，有助于维持肌肉健康和促进生长发育。此外，炸猪皮还含有适量的脂肪，其中以不饱和脂肪酸为主，这些脂肪酸有助于降低胆固醇水平，对心血管健康有益。

此外，炸猪皮还富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素D、钙、铁等。这些营养物质对骨骼健康、免疫功能和视力保护等方面有着重要的作用。

总的来说，适当食用炸猪皮可以为人体提供多种所需的营养物质，对维持身体健康有一定的帮助。但是要注意控制食用量，避免过量摄入脂肪和热量。