最佳观赏时间是夏天。

原因是凤凰花是热带和亚热带植物，夏季是它们生长最快的季节，同时也是花期最为盛放的时候。

此外，夏季的日照时间长，气温高，有利于凤凰花的绽放和生长。

因此，沙坪坝凤凰花海的最佳观赏时间应该是夏季。

如果您想深入了解凤凰花的生长特点，可以了解其在热带和亚热带地区的分布，以及对温度、光照和湿度的要求。

同时，建议在前往凤凰花海观赏时注意安全，注意防晒、防蚊虫等。