冷冻肉类零下19度是可以的，这是因为冷冻的温度越低，食品就能够保存得更长久。零下19度的温度可以有效地降低肉类中的水分含量，从而延长肉类的保质期。同时，更低的温度也能够减缓细菌的生长速度，有助于减少肉类腐败和变质的风险。然而，在使用冷冻肉类时，建议在食用之前先进行彻底解冻。同时，要注意尽可能避免多次冷冻或冷冻后解冻，以保证食品的安全和品质。