如果猪肉没有及时散热导致外脊肉发白，是否可以食用需要根据具体情况来判断。

一般来说，猪肉在宰杀后需要进行适当的散热和处理，以确保其质量和安全性。如果猪肉没有及时散热，可能会导致肉表面出现发白的现象。这种情况下，建议你采取以下措施：

观察外观：检查猪肉的外观是否有异常，如异味、变色、发霉等。如果外观正常，没有明显的变质迹象，那么猪肉可能仍然是安全可食用的。

闻气味：嗅闻猪肉是否有异味。如果有难闻的气味，可能表示猪肉已经变质，不建议食用。

检查温度：触摸猪肉，感受其温度。如果猪肉感觉温热或过热，可能意味着它没有被适当冷却，这可能会影响其质量和安全性。

注意储存条件：如果猪肉在储存过程中没有被正确地冷藏或冷冻，也可能导致发白和质量下降。确保将猪肉储存在适当的温度下，以防止细菌滋生。

如果你对猪肉的质量仍然存在疑虑，或者发现任何异常情况，为了确保食品安全，我建议你谨慎处理，最好不要食用。在购买和处理猪肉时，始终遵循食品安全的原则，并选择来自可靠来源的新鲜猪肉。

如果你有其他关于食品安全或猪肉处理的问题，建议咨询当地的食品安全机构或专业人士以获取更准确的建议。