制作蔬菜沙拉时，紫甘蓝通常不需要吊水。紫甘蓝本身含有丰富的水分，而且它的脆爽口感正是沙拉所追求的。在准备紫甘蓝时，只需将其清洗干净，去掉外层可能的枯叶和脏污，然后切成丝或块状即可直接用于沙拉。

如果担心紫甘蓝的味道过于强烈或是希望减轻其颜色，可以将其在温水中浸泡一段时间，但这并不是必须的步骤。浸泡可以帮助减少一些苦味和涩味，同时使紫甘蓝的颜色变淡，但这样做也可能会使其失去一部分营养和脆爽口感。

通常情况下，简单清洗并用冷水冲洗干净的紫甘蓝是最常见的处理方式，然后将其与其他蔬菜一起搭配，加入沙拉酱拌匀即可食用。