薄盐酱油指的是该酱油的含盐量是普通酱油的一半左右。也就是说，薄盐酱油是低盐的一个产品。薄盐酱油主要采用鲜味替代部分咸味，减少酱油中盐的含量。与普通酱油相比，薄盐酱油的含盐量低一些。5ml或6g酱油含盐量为1g，而5ml或6g薄盐生抽含盐量为0.65g。