葱，姜，蒜，盐，生抽，蚝油，十三香，味精，大料，小茴香等调料，把五花肉洗净，焯水，然后再切片，再改刀切成一指头宽的肉丝，用盐，淀粉抓均匀备用，起锅烧油，油热放姜片，葱花爆香，放肉丝爆炒5分钟，然后放生抽，十三香，味精，适量的盐出锅，一盘又顺滑的清炒肉就可以吃了。