要回答餐饮营业额10%占毛利多少，首先需要了解营业额和毛利的关系。

毛利是营业收入与营业成本之间的差额。在餐饮业中，营业额通常指的是餐厅一天内销售的总额，包括食物、饮料和其他销售收入。而毛利则是餐厅在扣除食材成本、人工成本、租金等经营成本后的净收入。

若餐饮业的营业额为10%，则对应的毛利占比则需要根据具体的经营情况和成本结构进行计算。一般情况下，毛利会占营业额的30%左右，但具体比例可能因餐厅的经营策略、食材成本等因素有所不同。

因此，对于营业额的10%，其毛利占比大约在3%左右，具体数值可能因餐厅实际情况而有所波动。