桑夏看的书是《小王子》。这本书是由法国作家圣埃克苏佩里写成的，它是一部蕴含有深刻寓意的童话故事。这本书讲述了小王子的成长历程和他在宇宙中遇到的各种人和物的故事，通过小王子的经历，深刻地探讨了人类的生活意义和人与人之间的情感关系。

桑夏喜欢这本书，因为它的文字简单而深刻，情节紧凑而寓意隐晦。这本书不仅适合儿童阅读，也可以让大人们在阅读中得到一些启示和思考。