葫菔是一种蔬菜，也称为甜菜根、根茎甜菜。其外形类似于胡萝卜，但颜色偏白或浅黄色。葫菔的营养价值非常高，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等营养成分。它对于维持身体的健康非常有益，可以提高身体免疫力、促进消化、降低胆固醇等。在中国，葫菔是一种常见的农作物，主要生长在黄河流域和长江流域地区，被广泛用于烹饪和制作各种美食。