如果饸饹机底部扭不开，可以尝试以下方法解决问题。

首先，确认是否有任何杂物或污垢阻碍扭动。使用温水和肥皂清洁底部，然后用干净的布擦干。如果仍然无法扭动，可以尝试使用橡胶手套或橡胶垫增加摩擦力。如果问题仍然存在，建议联系饸饹机的制造商或售后服务中心寻求专业帮助。