是的，酵母粉加白糖可以加快发面的速度。这是因为白糖可以提供给酵母菌养分，有助于酵母发酵，使面团发酵得更快更好。然而，也要注意糖的添加量，过量的糖会抑制酵母菌的发酵，导致酵母活性降低甚至失活。因此，在使用酵母发面时，要适量添加糖，以促进发酵。同时，也要注意糖的添加时机和方式。