一般说来，每份高汤鸭血粉丝汤中大约含有112大卡的卡路里。所以，只要高汤鸭血粉丝汤没有特别大容量的碗，它所含的热量就不特别高。鸭血粉丝汤如适量食用，一般不会引起人体内热过多，进而引起肥胖。

而且鸭血粉丝汤中含有鸭血、粉丝，两者都含有丰富的营养物质，如鸭血中含有维生素K、铁、钙等物质，粉丝中含有膳食纤维、蛋白质、烟酸、碳水化合物、钙、铁、钠等营养物质，对维持人体所需营养成分有帮助。