要做熟排骨香肠，首先需要将其煮熟。将排骨香肠放入锅中，加入足够的水，再加入盐、姜、葱、料酒等调料煮熟。

水开之后，调小火继续煮30分钟左右，直到排骨变得容易啃吃，香肠表面变得稍微有些皱缩即可。

取出排骨香肠，沥干水分，用锅煎或烤箱烤至表面金黄即可食用。排骨香肠可作为早餐、午餐、晚餐的主食，也可作为下酒菜。