在白鹿原，野菜的分布还是比较广泛的。可以在田野、山坡和河岸等地找到。常见的野菜有草头、莲藕、紫菜、野蒜等。

草头是一种新鲜绿色的野草，一般在春天长得最旺盛，可以炒着吃或者做成汤；莲藕则在夏秋之交最为肥美，可以做成糖藕、藕饮等美食；紫菜是一种味道鲜美的海藻，可以煮沙锅或者做成寿司等；野蒜则是一种神奇的食材，具有很高的药用价值，可以烹饪各种菜肴，尤其适合烤肉、拌凉菜等。