太平洋保险组织的云南旅游是否靠谱，这个问题很难给出一个确定的答案，因为这取决于许多因素，如旅游行程的安排、旅游服务的标准、旅游景点的质量、导游的服务质量等等。

一般来说，太平洋保险作为一家大型保险公司，其组织的旅游活动应该是有保障的，可靠的。他们可能会与一些优质的旅游供应商合作，提供一些优质的旅游服务。此外，保险公司组织的旅游活动通常也会有一些保障措施，如旅游意外险等，以保障游客的安全。

然而，具体的情况可能会因旅游行程的安排、旅游景点的质量、导游的服务质量等因素而有所不同。因此，如果您计划参加太平洋保险组织的云南旅游，建议您先仔细了解旅游行程、景点质量、导游服务等具体情况，并注意阅读相关条款和条件，以确保您的旅游体验和安全。