熬制桑果酱通常推荐使用不锈钢锅或者搪瓷锅，因为这些材质耐高温、耐腐蚀，不会与果酱中的酸性物质发生反应，也不会释放有害物质。生铁锅虽然也能用于烹饪，但是它的特性并不适合熬制果酱。

生铁锅在使用过程中容易与酸性物质发生化学反应，可能会导致锅体生锈，并且会影响果酱的颜色和味道。此外，生铁锅在加热和冷却过程中的热膨胀系数较大，容易导致锅体变形。因此，在熬制桑果酱时，尽量避免使用生铁锅，改用其他更适合的锅具。