不，在进行抹掉所有内容和设置的操作后，设备不会回退到之前的系统版本，而是仍会停留在升级后的系统版本上。这意味着，即使进行了系统的更新，系统版本也不会恢复到旧的版本。抹掉还原操作会导致设备重置至初始状态，但这并不意味着它可以回滚到以前的系统版本。