1. 首先将小鱼放入清水中，让其排出内脏和泥沙。

2. 取出小鱼，用刀刮去鳞片。

3. 用剪刀或刀片将鱼头和鱼尾剪掉。

4. 用刀从鱼肚子处切开，将内脏清除干净。

5. 再用清水冲洗干净，即可食用。

注意事项：

1. 清理鱼时要保持鱼的新鲜度，最好在钓到鱼后尽快清理。

2. 在清理鱼的过程中要注意手部卫生，避免交叉污染。

3. 如果要保存小鱼，可以在清理后加盐和调料腌制，或者冻起来保存。