金币巧克力滑腻腻的口感主要是由于巧克力中的脂肪成分。当巧克力进入口中时，它会与唾液混合，形成一层脂肪膜，包裹舌头和口腔中的其他表面。这层脂肪膜使得巧克力在嘴里的整个过程中都感觉很丝滑。

脂肪层需要在巧克力的外层，并且脂肪对可可颗粒的有效包裹也能帮助巧克力产生那种绝佳的口感。

尽管巧克力内部更深层的脂肪发挥的作用相当有限，但这些脂肪的含量即便降低了，也几乎不会对巧克力吃起来的感觉产生影响。