一、可能是钓成功后经历大的挣脱，造成肌肉充肉，随后迅速身亡，血散不掉，因此肉的色调就泛红。

二、可能是鱼类在超低温隔热保温前血液在血管内超低温储存后血管缩紧，造成血液被挤压成型出血管因此会发红

三、可能是鱼肉发红多数是因为鱼肉里面的血液没有被清除干净，所以会有一些发红，不是和鱼的品种有一定关系