客家焖羊是一道美味的传统菜肴，以下是一种正宗的客家焖羊做法：

材料：

羊肉1000克

香菇6朵

去皮荸荠15颗

甘蔗头1小节

姜3片

红枣20颗

高汤4碗

八角2粒

桂皮1小块

香菜、腐竹适量

盐、老抽、生抽、糖、白胡椒粉、水淀粉适量

步骤：

羊肉切成4厘米见方小块，洗净，放入干锅中翻炒至水分收干备用。

锅中倒入高汤，放入八角、桂皮、姜片、红枣、甘蔗头、去皮荸荠、腐竹转小火加盖焖煮3小时。

加入香菇和调料再煮5分钟，最后勾芡，撒上香菜点缀即可。

客家焖羊的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。