华胥的儿子叫伏羲，是因为在中国传统的神话故事中，伏羲是人类的始祖和先天智慧的象征。华胥伏羲是一个寓意深远的名字，表示这位孩子将成为引领人类智慧进步的领袖。伏羲被认为是炎黄两帝之一，传说他发明了人类的文字、数学、农业和八卦，极大地促进了中国古代文化的发展和人类智慧的进步。因此，华胥的儿子命名为伏羲，寓意着对人类智慧和文化的推进与进步的期许。