夫妻过户可以重新选号牌，但需要遵循一定的规定。如果原车号牌为双方姓名缩写，则可以按双方姓名全拼字母排序重新申请号牌。如果原车号牌为数字组合，则可以按照车辆所在地规定的规则进行更换。需要注意的是，在重新选择号牌时，应遵守交通运输部门的有关规定，严禁任意冒用他人号牌，否则将承担相应的法律责任。此外，重新选号牌也需要缴纳相应的费用，具体规定可以咨询当地的车管所。