离岗创业的时间可以超过5年，这取决于个人的情况和目标。在传统的职业观念下，人们通常将创业视为一种短期或中期的职业选择。但现实中，有些人可能选择长期从事创业，并将其视为自己的事业。因此，离岗创业的时间长度没有固定限制，可以根据个人的计划、目标和对创业事业的发展需求做相应的决策。

有些人可能会在创业成功后继续经营企业，而有些人可能决定返回到传统的职业道路上。最重要的是根据个人的情况和目标做出适合自己的决策。