五月是否会开花取决于具体的花卉种类和当地的气候条件。许多花卉会在五月开花，例如玫瑰、百合、郁金香、康乃馨、绣球花、雏菊、紫藤花、石榴花、月季花、紫薇花、茉莉花、丁香花、海棠花、木棉花、玉兰花、石榴花、金银花、迎春花、夹竹桃、牵牛花、长春花、太阳花、百日草、金盏菊等。这些花卉通常会在五月中上旬开始盛开，盛花期可能持续数周。在某些气候条件下，花期可能会提前或延后。因此，五月是否会开花需要根据具体的花卉种类和当地的气候条件来判断。