自制面包和蛋糕的制作难度各有不同。面包通常需要长时间的发酵和揉面，而蛋糕则需要更精确的配比和搅拌。总体来说，蛋糕的制作步骤相对简单，更适合新手尝试。而面包的制作需要更多的经验和技巧，适合有一定烘焙基础的人。因此，如果你是烘焙新手，建议你先从制作蛋糕开始，积累经验后再尝试制作面包。