天水撒饭是一道具有地方特色的美食，制作方法如下：

所需材料：

1. 米饭：适量

2. 蔬菜：如青菜、豆芽、胡萝卜等，适量

3. 肉类：如鸡肉、猪肉、牛肉等，适量

4. 调料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、葱姜蒜末等，适量

5. 油：适量

步骤：

1. 将米饭提前煮好，晾凉备用。最好选择稍微干一点的米饭，这样更容易撒开。

2. 准备蔬菜和肉类。将蔬菜洗净切好，肉类切成薄片或丁。可以根据个人口味选择不同的蔬菜和肉类搭配。

3. 烧热锅，加入适量的油，油热后加入葱姜蒜末翻炒出香味。

4. 先炒肉类，将肉片炒至变色，然后加入蔬菜一起翻炒。炒的过程中可以加入生抽、老抽、盐、糖、料酒等调料，根据个人口味调整。

5. 当蔬菜和肉类炒熟时，将晾凉的米饭放入锅中，用筷子迅速将米饭撒开，让米饭与蔬菜和肉类充分混合。撒饭的过程中要注意火候，不要让米饭糊底。

6. 撒好的米饭继续翻炒均匀，让每一粒米饭都裹上蔬菜和肉类的味道。炒匀后即可出锅装盘。