制冷杯可以达到零下温度，因为它通过利用热力学原理和物理学的知识来实现降温。制冷杯内部有一层真空双层玻璃杯壁，杯壁内部添加了一种特殊液体，这种液体在受热时会吸收热量，使得杯子表面的水分子凝固。当杯子表面的水分子凝固时，就会将杯子表面的温度降至零下。因此，制冷杯可以达到零下温度，能够有效地保持饮品的凉爽。