牛脖子上放的农具是叫做牛耕具，也称为牛耙子、耙犁。它主要是在农作物种植和耕作中使用的一种农具，其结构主要是由耕头、插头、耙架、耙齿、耙齿座和支杆等组成。在耕作过程中，将牛耙子挂在牛脖子上，然后利用牛的力量将插头插进地里，耙头耙开土壤，从而起到犁耕的作用，将土地准备好用于种植。这种农具在传统农耕中非常重要，虽然在现代化的农业生产中被机器所取代，但是仍然是一种具有代表性的农具，呈现出人类农业发展的历史和文化。