玉米自发粉是可以用来做馅饼的。您可以根据以下步骤制作：

1. 将玉米面粉和面粉混合在一起。

2. 慢慢加入水，并搅拌成一个团。注意，水温应尽量保持适中，以便让面更好地发酵。

3. 让面团发酵大约20分钟。自发面粉中的酵母会帮助面团发酵，因此无需添加酵母。

4. 在等待面团发酵的过程中，您可以准备馅料。比如可以选择猪肉和白玉菇作为原料，也可以加一些淀粉搅拌均匀，防止馅料散掉。

5. 等到面团发酵好后，将其分成若干等份，并将每一份擀平，放入适量的馅料。然后包好，做成馅饼的形状。

6. 最后，将这些馅饼放在烤盘上，刷上蛋液，撒上一些芝麻，然后放入预热好的烤箱中烘烤即可。