大米袋子上标注的碳水化合物含量是指白米饭的含量。白米饭是经过精炼加工的米，去除了大部分含有营养的米糠和外壳，留下的只有淀粉质，几乎没有蛋白质和脂肪。

因此，白米饭的热量主要来自碳水化合物，其碳水化合物含量相对较高。相反，未精加工的糙米的含量更加均衡，其中含有丰富的蛋白质、膳食纤维和矿物质，营养价值相对更高。因此，在注重健康饮食和营养平衡的情况下，糙米是更好的选择。