陕西省紫阳县出产的花椒一般是红色的。花椒是一种常用的调味品，其颜色和品质与生长环境、气候、土壤等因素有关。紫阳县位于陕西省南部，属于亚热带季风气候，适宜花椒的生长。当花椒成熟后，果实会从绿色逐渐转变为红色，此时采摘的花椒颜色就是红色的。因此，陕西省紫阳县出产的花椒一般是红色的。