原因有以下几点：

1. 审美喜好：牡丹花的美丽和高贵气质吸引了苏东坡的关注和喜爱。

2. 文化背景：北宋时期，牡丹深受人们喜爱，牡丹文化盛行，苏东坡深受当时文化氛围的影响。

3. 个人情感：苏东坡常以牡丹自比，表达自己的人生态度和价值观。

4. 创作灵感：牡丹的花开花落也激发了苏东坡的创作灵感，他的许多诗词作品都以牡丹为题材。