鸡蛋————2个
白砂糖———40克
香草精———2克
低筋面粉——60克
无盐黄油——20克
牛奶————15克
柠檬皮屑——1个
柠檬夹心乳
鸡蛋————1个
白砂糖———30克
柠檬汁———45克
无盐黄油——45克
玉米淀粉——5克
柠檬糖霜
糖粉————45克
柠檬汁———15克
【制作过程】
1、鸡蛋2个、白砂糖40克、香草精2克，隔热水打发。
2、打发至蛋液温度在35-40℃，手摸上去有点热以后，取出蛋盆。
3、把无盐黄油20克、牛奶15克，放一起隔热水，让黄油完全融化。
4、趁融化黄油的时间，我们打发前面的蛋液，打发至蛋液的颜色变淡、体积变大，划8字流下的痕迹慢慢消失即可。
5、取柠檬1个，刨出外表的柠檬皮屑，注意不要里面白色部分。
6、再筛入低筋面粉60克，翻拌均匀。
7、取一点面糊，放在融化的黄油牛奶液里，混合均匀。
8、全部倒入面糊，翻拌均匀。
9、把所有面糊，倒入模具中。震两下，除去面糊中的大气泡。
10、烤箱170℃记得提前预热，放入模具后，烤制25-28分钟。
11、烤好出炉后，取出蛋糕放凉，切成3层。
12、刚才那个去了皮屑的柠檬，取出柠檬汁备用。
13、我们接着做柠檬乳，鸡蛋1个、白砂糖30克、柠檬汁45克，混合均匀。
14、加入无盐黄油45克，隔热水化开，混合均匀。
15、全部放入锅里，加入玉米淀粉5克，煮至粘稠后放凉备用。
16、我们再做一点柠檬糖霜，糖粉45克、柠檬汁18克，混合均匀备用。
17、中间两层，均匀地抹上准备好的柠檬乳。
18、顶部涂上准备好的柠檬糖霜。
19、撒一点瓜子仁点缀一下。