收盐菜的最佳方法是先将盐菜泡在水里，清洗干净后用干净的毛巾把多余的水分擦干，然后将盐菜放在干燥的阴凉处晾干，确保没有残留的水分。

在晾干的过程中，可以适当地搅拌或翻转一下盐菜，以免出现潮湿的情况。

在放入袋子或罐子之前，要确保盐菜彻底干燥，这样能最大程度地避免出现霉菌的问题。如此做法能让盐菜保存得更久，并且口感更佳。