根据最新的政策规定，山东省的五险一金最低标准为：养老保险最低缴费基数为3000元，医疗保险最低缴费基数为3000元，失业保险最低缴费基数为3000元，工伤保险最低缴费基数为3000元，生育保险最低缴费基数为3000元，住房公积金最低缴存比例为5%，缴存基数为3000元。这些标准是为了保障员工的基本权益，确保他们在退休、生病、失业等情况下能够得到相应的保障和补偿。