在苹果电脑上搭建Vue开发环境，你可以按照以下步骤进行：

安装Homebrew，这是mac系统下的包管理器。

安装node.js，这是JavaScript的运行环境。

安装npm，这是node.js下的包管理器。

安装webpack，这是一个构建工具。

安装vue-cli，这是用于生成Vue工程模板的工具。

以上步骤完成后，你就可以使用vue-cli来创建和管理你的Vue项目了。具体命令和操作可以参考Vue官方文档或相关教程。