答：玉米淀粉如做成玉米粑粑搬开是金黄色就是熟了，闻到香气就熟了，如没有熟搬开成淡白色，闻到生臭就没熟，而熟了的放开水中浮起来，没熟它就会沉底浮不起来，而且要散。