是的，西兰花在烹饪前通常需要焯水。焯水可以帮助去除西兰花中的杂质和农药残留，同时也可以使西兰花的颜色更加鲜艳。焯水的方法是将西兰花放入沸水中煮1-2分钟，然后迅速捞出并放入冷水中冷却，以保持其脆嫩口感。