做法是把糙米提前一晚浸泡，然后洗净备用；香菇提前泡发，去蒂切丝；虾皮用清水浸泡一下，然后捞出沥水备用；

生姜洗净拍扁切碎；

把糙米、虾皮、香菇放入锅中，倒入清水，大火煮开后转中小火煮40分钟至糙米熟烂，再放入姜碎和食盐调味，搅拌均匀即可出锅1。