“扬州三把刀”历史悠久，源远流长，世代相承，因适应民众生存需求而产生，融入民风习俗而衍化，依伴社会进步而升华，追随科技发展而创新。“扬州三把刀” 习俗无处不在。岁时节令“三把刀”习俗流传至今，生婚寿丧“三把刀”习俗依礼而行。“三把刀”是民俗文化与地域文化的结晶。扬州厨艺高超，名师辈出，名菜迭现，名宴荟萃；扬州沐浴 “汤饱汽圆”，扬州修脚、擦背由技而医，由医而艺，盛名远扬；扬州美发技艺精湛，以精修细剪，操作细腻，刀法轻柔而著称。