火腿肠因其独特的风味和便利性，在中西餐中都有广泛的应用。如果想要给使用火腿肠的菜品起一个寓意好的名字，可以考虑以下几个建议：

1. **金玉满堂**：这个名字给人一种富贵吉祥的感觉，可以用来命名一道包含火腿肠和其他丰盛食材（如玉米、豌豆等）的炒菜或烩菜。

2. **福禄双全**：火腿肠炒饭或炒面可以采用这个名字，因为“福禄”寓意着好运和财富，而“双全”则暗示了菜肴中的双重美味。

3. **喜气洋洋**：适合用于节日或庆典时的火腿肠拼盘，或者任何装饰有喜庆元素的火腿肠菜肴。

4. **财源广进**：这个名字适合用来命名包含火腿肠的汤品或煲类，如火腿肠豆腐汤，寓意生意兴隆、财源滚滚。

5. **家和万事兴**：适合家庭聚餐时的任何包含火腿肠的菜肴，强调家庭和睦、事业成功的美好愿望。

6. **岁岁平安**：适合用于包含火腿肠的家常菜，如火腿肠炒青菜，寓意年年安康、生活顺遂。

7. **锦绣前程**：适合用来命名包含火腿肠和其他色彩缤纷食材的菜肴，如火腿肠蔬菜拼盘，寓意未来光明、前程似锦。

8. **百事亨通**：适合用于包含火腿肠的各种顺利成功的场合，如商务宴请中的火腿肠开胃菜。

9. **如意吉祥**：适合用于各种装饰有吉祥物或图案的火腿肠菜肴，如春节时的火腿肠春卷。

10. **满堂红**：适合用于以火腿肠为主要食材，并且颜色偏红的菜肴，如火腿肠炒辣椒，寓意着红火兴旺。

这些菜名不仅能够吸引食客的注意力，还能够为餐桌增添一份美好的寓意。