大葱种开花的原因可能是植株的生长周期较长，或者是遇到了适宜花开的温度和光照条件。

当大葱种长时间未收获或定植在长时间温度较暖、昼夜温差较小的气候条件下，会容易导致其生长周期延长，从而提前进入开花期。

此外，如果大葱种所处环境中温度适宜、日照充足，也可能促进其开花。不过，种植者可以采取适当的管理措施，如定期修剪叶片、减少灌溉量等，可以有助于延迟大葱种的开花。